こんにちは　松ちゃんです


今年のブログ始めで　ちょっと遅くなりましたが
改めて　今年もよろしくお願い致します

年末、お正月、そして新年を迎えての新年会と
この半月程　暴飲暴食気味で…
そろそろ　気を引き締めなくてはと思い出したところ
急に寒い日が続いて　こう寒くては動く気にもならず
つい暖房前で　温かい物を頬張ってしまっています

そんな事をしながら読んでいた本に
食べ物の栄養価が変わってきていると出ていました

野菜などは　旬を無くしたハウス栽培や多毛作の影響で
栄養価が減っているのは以前から言われていて

今回は　加工品の製造工程で調理器具の進化が原因で
鉄分豊富で名高い　干しひじきや切干大根などの
鉄分が10分の1になっちゃったそうなんです


昔は鉄釜で茹でて作っていたものが　ステンレス製になったり
包丁が　セラミックやステンレスに変わった事で
製造工程中に増えていた栄養価が増えなくなってしまったそうで
昔の人は　知らず知らずに体の為になる様になってたんですね

家の乾物入れにある　ひじきや切干大根も
栄養価低くなっちゃっているのかなぁ～(*´з`)